"मसालेदार आनंद: अस्सल कोळंबी मसाला अनलीश"

Prawn masala

किनारी भागात आणि त्यापलीकडेही लोकप्रिय, कोळंबी मसाला हे सुवासिक आणि चवदार जेवण आहे.  हे सहसा मोकळा कोळंबीने बनवले जाते आणि विविध प्रकारचे मसाले, टोमॅटो आणि कांदे वापरून तयार केले जाते.  रेसिपी ही सीफूड प्रेमींमध्ये आवडती आहे कारण त्यात मसाला, तिखटपणा आणि भरपूर चव आहे.  मसाला कोळंबी बनवण्यासाठी:

घटक: 

ताजी कोळंबी बारीक चिरलेली कांदे आणि टोमॅटो बारीक चिरून आले आणि लसूण मिरची पावडर पावडर हळद पावडर लाल मिरची पावडर धणे मसाला गरम स्वयंपाक तेल सजवण्यासाठी, ताजी कोथिंबीर घाला. 

मार्गदर्शक तत्त्वे:

मानक:

 कढईत तेल गरम करून बारीक चिरलेला कांदा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत परतून घ्या.

 आले-लसूण पेस्ट आणि हिरव्या मिरच्या घाला, कच्चा सुगंध निघून जाईपर्यंत शिजवा.

 कापलेले टोमॅटो मऊ होईपर्यंत आणि तेल वेगळे होईपर्यंत शिजवा.

 हळद, लाल तिखट, धने पावडर घाला. 

 मसाला मिश्रण तेल वर येईपर्यंत शिजवा.

 स्वच्छ केलेले कोळंबी घाला आणि ते अपारदर्शक होईपर्यंत आणि मसाल्यासह चांगले लेपित होईपर्यंत शिजवा.

 गरम मसाला शिंपडा आणि चवीनुसार मसाला समायोजित करा.

 ताज्या कोथिंबीरीने सजवा.

 वाफाळलेल्या भातासोबत किंवा तुमच्या आवडत्या भाकरीसोबत गरमागरम सर्व्ह करा.

 बारीक कापलेले कांदे गरम तेलात गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत परतावेत.  हिरवी मिरची आणि आले-लसूण पेस्ट कच्चा वास निघेपर्यंत शिजवा.  चिरलेले टोमॅटो घाला आणि तेल वेगळे होईपर्यंत आणि टोमॅटो मऊ होईपर्यंत ढवळत राहा.  धणे, लाल मिरची आणि हळद पावडर घाला.  तेल पृष्ठभागावर येईपर्यंत मसाला मिश्रण उकळवा.  साफ केल्यानंतर, कोळंबी घाला आणि ते अपारदर्शक होईपर्यंत आणि चांगले मसाला कोटिंग होईपर्यंत शिजवा.  चिमूटभर गरम मसाला घाला आणि मसाला चाखून घ्या.  गार्निश म्हणून काही नवीन कोथिंबीरीची पाने घाला.  तुमच्या पसंतीच्या ब्रेडसोबत किंवा जास्त वाफवलेल्या भातासोबत गरमागरम सर्व्ह करा.

कोलकाता, भारत, त्याच्या स्वादिष्ट कोळंबी वैशिष्ट्यासाठी प्रसिद्ध आहे आणि हे शहर त्याच्या कोळंबीच्या पदार्थांसाठी प्रसिद्ध आहे.  शहरातील पाककृती दृश्यात विविध प्रकारचे सीफूड डिशेस उपलब्ध आहेत, ज्यामध्ये कोळंबी अनेकदा पाककृतींमध्ये केंद्रस्थानी घेतात.  कोलकाता हे सीफूडप्रेमींचे स्वर्ग म्हणून ओळखले जाते, काही प्रमाणात, त्याच्या मधुर कोळंबीच्या पदार्थांमुळे जे शहरातील रस्त्यावर आणि शेजारच्या रेस्टॉरंटमध्ये मिळते.